Hat hier jemand einfach gesagt?

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Speisen-Regeneration und Temperatur-Warmhaltung sind aus modernen Verpflegungskonzepten nicht mehr wegzudenken. Wir haben uns in den letzten Jahren auf diese spezialisiert und bereichern den Markt mit zahlreichen technischen Innovationen.

Im laufenden Jahr sorgen die folgenden Neuentwicklungen für noch effizientere Küchenabläufe und mehr Genuss auf dem Teller:

  • Die neue K-Steuerung bei den Niedertemperaturgarern und Warmhalteschränken, mit denen die Prozesse noch effizienter und intuitiver gestaltet werden

  • Das neue Einfach beim Regenerieren mit den neuen GRE Öfen der Retherma-Serie

  • Kompakter XXS-Regenerationsofen, der in jede noch so kleine Küche passt

Niedertemperaturgaren & Warmhalten:
Noch effizientere Prozesse und bessere Ergebnisse mit der neuen Steuerung K


Die neue Steuerung K kommt bei den Niedertemperaturgarern (Serie CSC) sowie bei den Warmhalteschränken (HHT- / HHF-Serien) zum Einsatz.

Das sind die Kernmerkmale und Besonderheiten:

  • Präzise Dreifach-Regelung: Die Steuerung koordiniert in Echtzeit die Zeitsteuerung, die Garraumtemperatur und die Kerntemperaturfühler-Regelung.

  • Integrierte Warmhaltefunktion (Hold): Am Ende eines aktiven Garzyklus schaltet die K-Steuerung automatisch in eine sanfte Warmhaltephase um. Dies verhindert das Austrocknen der Speisen und hält Fleisch oder Gemüse über Stunden servierbereit.

  • Multifunktionale Programmspeicher: Trotz kompakter Bauweise in der Frontblende lassen sich individuelle Programme abspeichern und per Knopfdruck abrufen.

  • Sonderfunktions-Support: Bei den Niedertemperaturgarern unterstützt das K-Panel eine integrierte oder optionale Räucherfunktion direkt im Programmablauf.

  • Einfache Bedienbarkeit: Die Werkskonfiguration kombiniert klare Digitalanzeigen zur schnellen Wertanpassung über Auf-/Ab-Tasten mit einer manuellen Tastensperre gegen versehentliches Verstellen im hektischen Küchenalltag.

  • HACCP-Konformität: Akustische Signale am Zyklusende und die präzise Werterfassung sichern die lückenlose Überwachung der Lebensmittelsicherheit.

Über den folgenden Button könnt ihr alle Geräte einsehen, die mit der neuen Steuerung K arbeiten.

Geräte mit Steuerung K

Das neue Einfach beim Regenerieren:
Serie GRE mit der Steuerung T

Die neuen Regenerationsöfen der Serie GRE mit T-Steuerung bieten einen komplett neu gestalteten Arbeitsablauf. Noch nie war die Regeneration von Speisen so einfach.

Mit der neuen Software ist die Arbeit mit der Retherma-Produktreihe noch einfacher, intelligenter und intuitiver.

Alle Regenerationsfunktionen sind nun leichter zugänglich und einfacher zu bedienen. Ermöglicht wird dies durch die optimierte Benutzeroberfläche, die auf höhere Geschwindigkeit und Effizienz ausgelegt ist.

Neue Funktionen wie der optionale QR-Code-Rezeptleser ermöglichen es, Regenerierungszyklen sofort zu starten – ganz ohne manuelle Eingabe.

Der Ordner „Favoriten“ auf der Startseite bietet sofortigen Zugriff auf die am häufigsten verwendeten Rezepte und spart so Zeit im hektischen Küchenalltag.

Die neue Option zur Aufrechterhaltung der Kerntemperatur mithilfe einer Sonde ermöglicht es, die gewünschte Innentemperatur der Speisen einzustellen, während das Gerät diese automatisch aufrechterhält – für perfekte Ergebnisse.

Mit der optionalen Moduline-IoT-Konnektivität können die Geräte aus der Ferne verwaltet werden und so Updates senden, maßgeschneiderte Rezeptbücher für einzelne Kunden hochladen oder bei Bedarf auf technischen Fernsupport zugreifen.

Erfahrt mehr über die neuen Regenerationsöfen mit der Steuerung T in unserem Webshop.

Serie GRE mit Steuerung T

Kompakt regenerieren mit dem neuen GRE XXS

Der neue Regenerierofen GRE XXS Ultra Compact der Retherma Serie wurde speziell für Kleinstflächen und die Wandmontage entwickelt.

Klein aber oho: Das XXS-Modell ist mit nur 55 cm Breite und 56 cm Tiefe extrem kompakt. Die volle Kapazität bietet Platz für 6 x Bleche GN 2/3.

Das bietet der Kleine noch:

  • Intelligentes Klima:
    Das ClimaChef-System regelt Temperatur (30 – 210 °C) und Feuchtigkeit vollautomatisch

  • Moderne Technik:
    Ausgestattet mit Touchscreen, Wi-Fi und einem integrierten QR-Code-Reader.

  • Flexibilität:
    Als Tischgerät nutzbar, stapelbar, einbaufähig oder direkt an der Wand montierbar.

Serie GRE 060 XXS