Catering – BLOG by NordCap

Coole Dauerbrenner & viele Neuheiten auf 36 Seiten: Unsere COOL-LINE 1-2021

17.02.2021 | Allgemein, Allgemeines, Bäckerei, Bar & Bistro, Bar & Getränke, Catering, Eisdiele, Gastroküche, Kühlen, Ladenbau, Lagern, Lebensmitteleinzelhandel (LEH), Metzgerei, NordCap Anwender, NordCap Prozesse, NordCap Sparten, Pizzeria, Präsentieren, Shop & Café, Systemgastronomie, Vorbereiten, Zubereiten | Noch keine Kommentare

Unsere neue COOL-LINE 1-2021 ist da! Auf 36 Seiten bieten wir Ihnen darin wieder eine Top-Auswahl an professioneller Gastronomie-Technik zu einem super Preis-Leistungsverhältnis. Interessante Neuheiten sind natürlich auch wieder dabei. Und weil Bilder bekanntlich viel mehr sagen als viele Worte, präsentieren wir Ihnen an dieser Stelle gleich alle Neuzugänge im Schnelldurchlauf. …

Unser Schnellkühler / Schockfroster Programm

27.01.2021 | Allgemeines, Bar & Bistro, Catering, Gastroküche, Großküche, Kühlen, Lagern | Noch keine Kommentare

Obwohl das Cook & Chill Verfahren als Qualitätsgarant in der Küche gilt mit dem Frische und Haltbarkeit gesteigert und zeitunabhängig vorproduziert werden kann, herrscht beim Einsatz der Technik nach wie vor große Unsicherheit. Was bedeutet der Einsatz für die Produktions- und Speiseplanung, was muss bei der technischen Ausstattung beachtet werden sind nur einige Fragen, die es vorab zu…

High-Performance Schnellkühler für große Produktionsmengen

21.01.2021 | Allgemeines, Catering, Gastroküche, Großküche, Kühlen, NordCap Planer, NordCap Unternehmen | Noch keine Kommentare

Welcome back: Seit Januar ist Carsten Hülsmann als Produktmanager für Schnellkühler und Schockfroster wieder für uns im Einsatz. Der gelernte Koch ist ein ausgewiesener Experte für Cook & Chill und widmet sich seit 2006 den Vorteilen des Schnellkühlens. In den letzten Jahren hat er sich zunehmend auf die Planung, Installation und Inbetriebnahme größerer Anlagen spezialisiert. Bei uns ist…

„Gans to Go“ – weihnachtliche Menüs zum Mitnehmen

09.12.2020 | Allgemein, Allgemeines, Catering, Kochen, Vorbereiten | Noch keine Kommentare

Die Weihnachtsgans oder -ente ist eine Tradition und gehört für viele in dieser Jahreszeit dazu. Wegen des hohen Arbeitsaufwandes scheuen sich aber viele, solch ein Menü selbst zuzubereiten und greifen gerne auf ein Angebot aus dem Restaurant zurück. Viele Gastronomen bieten deshalb gerade in diesem Jahr leckere Martinsgänse zum Abholen an. Mit welcher Technik sich hier hier die…