Catering – BLOG by NordCap

10% Preisnachlass auf Ihr Erfolgspaket!

16.06.2020 | Allgemein, Bäckerei, Bar & Bistro, Bar & Getränke, Catering, Eisdiele, Gastroküche, Großküche, Kochen, Kühlen, Lagern, NordCap Anwender, NordCap Prozesse, NordCap Sparten, Pizzeria, Präsentieren, Reinigen, Shop & Café, Spülen, Systemgastronomie, Vorbereiten, Zubereiten | Noch keine Kommentare

Zum Restart in der Gastronomie hat sich unser Team zusammengesetzt und Ideen entwickelt, wie gerade in der jetzigen Situation Zusatzumsätze erzielt, oder Arbeitsprozesse wesentlich vereinfacht werden können. Das Ergebnis sind zehn Erfolgspakete, deren jeweilige Gerätezusammenstellung ideal auf die veränderten Bedingungen am Markt zugeschnitten sind. Und: Auf das jeweilige Gesamtpaket gibt es satte zehn Preisnachlass sowie eine online Geräteeinweisung.

Hygienesicherheit in der Kühl- und Tiefkühltechnik

27.03.2020 | Allgemeines, Bäckerei, Bar & Bistro, Catering, Eisdiele, Gastroküche, Großküche, Kühlen, Lagern, Metzgerei, NordCap Anwender, NordCap Prozesse, Pizzeria, Shop & Café, Systemgastronomie, Vorbereiten, Zubereiten | Noch keine Kommentare

Beim Herstellen, Behandeln, dem Transport und der Lagerung sowie dem Inverkehrbringen von Lebensmitteln spielen die Temperaturführung und die Einhaltung bestimmter Temperaturen eine entscheidende Rolle, um eine unerwünschte Vermehrung von Mikroorganismen in Grenzen zu halten. Worauf es bei der Hygiene im Kühlbereich ankommt, erklärt uns Elmar Heidenthal, Produktmanager Cook & Chill sowie Systemberater Großküchentechnik bei NordCap.

Frische ist Planbar: Regenerationstechnik in der Gemeinschaftsverpflegung

18.03.2020 | Berlin, Bremen, Catering, Erkrath, Gastroküche, Großküche, Hamburg, Ingelheim, Kochen, Lagern, NordCap Anwender, NordCap Prozesse, Zubereiten | Noch keine Kommentare

Geschmacklos, undefinierbar, zu wenig, keine Abwechslung – so wird hierzulande das Essen in Krankenhäusern oft bewertet. In der Care-Verpflegung, zu der Großküchen, Verteilbetriebe, Krankenhäuser, Reha-Kliniken, Seniorenheime und Betreutes Wohnen gehören, sowie in der Gemeinschaftsverpflegung generell gelten besondere Anforderungen. Die Kunden, egal ob Patienten, Bewohner, Mitarbeiter oder Gäste wünschen eine zielgruppenspezifische, situationsgerechte und gegebenenfalls therapiefördernde Verpflegung. Die Betreiber bzw.

Verblüffend! Oder: Was alles geht! (Ein)Blick in unseren Eis & Dessert Workshop

07.11.2019 | Bäckerei, Catering, Eisdiele, Gastroküche, Kühlen, NordCap Anwender, NordCap Niederlassungen, Vorbereiten, Zubereiten | Noch keine Kommentare

Gerade war es wieder Zeit für eine begehrte Veranstaltung der NordCap SCHOOL. Genau genommen für den Eis & Dessert Workshop von NordCap by CARPIGIANI-GROUP. Konditormeister, Eiskonditor und Dozent der Carpigiani-University, Günter Single, sowie Maren Klose, NordCap Produktspezialistin Speiseeistechnik & Dessert, zeigten in vier spannenden Stunden „Was alles geht!“. Und zwar rund um das Thema: Speiseeismaschinen und Cremekocher.