High-Performance Schnellkühler für große Produktionsmengen

Welcome back: Seit Januar ist Carsten Hülsmann als Produktmanager für Schnellkühler und Schockfroster  wieder für uns im Einsatz. Der gelernte Koch ist ein ausgewiesener Experte für Cook & Chill und widmet sich seit 2006 den Vorteilen des Schnellkühlens.  In den letzten Jahren hat er sich zunehmend auf die Planung, Installation und Inbetriebnahme größerer Anlagen spezialisiert. Bei uns ist…

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Neue Themenwelt: Regenerieren & Warmhalten

REGENERIEREN BY NORDCAP: VORTEILE DURCH DEN EINSATZ REINER REGENERATIONSÖFEN Cook&Chill, High Convenience und die Einsicht, dass der Transport von heißen Speisen sehr problematisch ist, sorgen dafür, dass die Nachfrage nach Geräten für die Regeneration von Speisen steigt. Immer mehr Pflegeeinrichtungen, Krankenhäuser, Schulen und Kindergärten werden inzwischen mit kalten Speisen beliefert und regenerieren dann in eigenen kleinen…

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10% Preisnachlass auf Ihr Erfolgspaket!

Zum Restart in der Gastronomie hat sich unser Team zusammengesetzt und Ideen entwickelt, wie gerade in der jetzigen Situation Zusatzumsätze erzielt, oder Arbeitsprozesse wesentlich vereinfacht werden können. Das Ergebnis sind zehn Erfolgspakete, deren jeweilige Gerätezusammenstellung ideal auf die veränderten Bedingungen am Markt zugeschnitten sind. Und: Auf das jeweilige Gesamtpaket gibt es satte zehn Preisnachlass sowie eine online Geräteeinweisung.

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Hygienesicherheit in der Kühl- und Tiefkühltechnik

Beim Herstellen, Behandeln, dem Transport und der Lagerung sowie dem Inverkehrbringen von Lebensmitteln spielen die Temperaturführung und die Einhaltung bestimmter Temperaturen eine entscheidende Rolle, um eine unerwünschte Vermehrung von Mikroorganismen in Grenzen zu halten. Worauf es bei der Hygiene im Kühlbereich ankommt, erklärt uns Elmar Heidenthal, Produktmanager Cook & Chill sowie Systemberater Großküchentechnik bei NordCap.

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