Lagen in den letzten Monaten noch Eis und gekühlte Patisserieprodukte im Fokus, sind im Herbst eher Kuchen und kleine, warme Zwischenmahlzeiten, gefragt. Pünktlich zur Herbst-/Wintersaison möchten wir Ihnen eine Vitrine für alle Temperaturklassen aus unserem Sortiment vorstellen, mit der Sie flexibel Ihr Angebot an die Nachfrage anpassen können. Mit der Vitrine der Serie KELLY lagern und präsentieren Sie…
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Mit unserem Partner ISA verbindet uns im Bereich Speiseeistechnik eine langjährige Erfolgsstory: Bereits seit 15 Jahren sind wir die Exklusivvertretung auf dem deutschen Markt. In dieser Zeit konnten wir miterleben, dass das italienische Traditionsunternehmen nicht nur ständig in Bewegung, sondern dem Puls der Zeit immer einen kleinen Schritt voraus ist. Das Ergebnis sind Präsentationslösungen und Einrichtungskonzepte, die in…
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Zum Restart in der Gastronomie hat sich unser Team zusammengesetzt und Ideen entwickelt, wie gerade in der jetzigen Situation Zusatzumsätze erzielt, oder Arbeitsprozesse wesentlich vereinfacht werden können. Das Ergebnis sind zehn Erfolgspakete, deren jeweilige Gerätezusammenstellung ideal auf die veränderten Bedingungen am Markt zugeschnitten sind. Und: Auf das jeweilige Gesamtpaket gibt es satte zehn Preisnachlass sowie eine online Geräteeinweisung.
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Beim Herstellen, Behandeln, dem Transport und der Lagerung sowie dem Inverkehrbringen von Lebensmitteln spielen die Temperaturführung und die Einhaltung bestimmter Temperaturen eine entscheidende Rolle, um eine unerwünschte Vermehrung von Mikroorganismen in Grenzen zu halten. Worauf es bei der Hygiene im Kühlbereich ankommt, erklärt uns Elmar Heidenthal, Produktmanager Cook & Chill sowie Systemberater Großküchentechnik bei NordCap.
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