Cool bleiben, auch wenn es heiß her geht

NordCap macht Dampf mit dem neuen Heißluftdämpfer MAGISTAR, der zusammen mit internationalen Chefköchen konzipiert wurde, damit Sie den Herausforderungen in der Küche cool begegnen können. 


Ein leistungsstarker Partner, einfach und intuitiv zu bedienen

Mit elf Spezialzyklen wie Niedrigtemperaturgaren, Regenerieren oder Sous-Vide-Garen bietet das Gerät viele Garoptionen und für jedes Produkt die optimale Lösung.

Mit einer einfachen und gleichzeitig sehr intuitiven Bedienung (max. drei Klicks für jede Funktion), wird der Anwender mit Tipps und Hinweisen durch das Menü geleitet. Die Programme sind anpassbar auf individuelle Bedürfnisse. So lassen sich Rezepte auch von Küchenkräften ohne Qualitätseinbußen reproduzieren.

Neben Fleisch und Fisch lassen sich ebenso hervorragend Reis, Kartoffeln und Gemüse in den Heißluftdämpfern zubereiten. Dabei bleibt die Qualität der Komponenten, wie Eigenfeuchtigkeit, Aroma, Konsistenz und Farbe, durch die schonende Zubereitung garantiert erhalten. Die überarbeitete Lambdasonde kontrolliert das eingestellte Feuchtigkeitsniveau und hält es unabhängig von Menge und Art des Lebensmittels konstant. Mit dem MultiTimer können bis zu 20 verschiedene Garzeiten gleichzeitig eingestellt werden. Ein 6-Punkt-Multisensor misst exakt die Kerntemperatur. Zusätzlich stehen elf Feuchtigkeitseinstellungen zur Verfügung.



Die Lösung auch für kleine Küchen

Eine professionelle Ausstattung bildet den Grundstein für das reibungslose Handling auch in kleinen Küchen. Durch die kompaktere Abmessung erreicht der MAGISTAR einen 15% niedrigeren Platzbedarf. Durch die geringere Tiefe, lässt sich das Tischgerät auch auf Tischen mit einer Tiefe von 700 mm installieren. Im Unterbau lässt sich ein Fettauffangsystem unterbringen, so dass sich ein Fettabscheider erübrigt.

Auch die Technik wurde überarbeitet. So sind jetzt alle Anschlüsse aus Edelstahl.


Einfache Reinigung

Das automatische Reinigungssystem ist in den Ofen integriert und garantiert eine einfache, gründliche Reining. Das Besondere: auch der Boiler wird während der Reinigung automatisch entkalkt. Das spart wertvolle Zeit in der Küche.


Die MAGISTAR Baureihe

Die MAGISTAR COMBI –Baureihe umfasst 4 Modellreihen in jeweils 6 Größen von 6 GN/1/1 bis 20 GN 2/1. Je nach Bedarf umfasst die Ausstattung Untergestelle (warm, neutral, offen), spezifische Abzugshauben und das Kit für die Wandinstallation.


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