Leicht. Lecker. Sushi.

Sushi – beliebt, vielseitig und vor allem immer frisch. Ob To-Go in der handlichen Box oder exquisit angerichtet in der szenigen Suhi-Bar: Die richtige Kühlung  bildet die Grundlage für eine professionelle Zubereitung, Präsentation und Lagerung von Maki, Nigiri, Sashimi und Co.


Gebündelt in einem Gerät, bietet unsere SUSHI-IN eine All-In-One-Lösung für die Zubereitung, Präsentation und Lagerung von Sushi und Meeresfrüchten.

Ein optimales Handling und direkter Zugriff auf alle Utensilien gelingen durch die praktische Anordnung von Fächern und Schubläden: Je nach Bedarf kann vorab zwischen einem GN-Vollauszug 1/1 oder zwei GN-Auszügen 1/1 gewählt werden. Ablagefächer unterhalb der Arbeitsfläche bieten Platz für Teller, Schüsseln und andere Utensilien. Insgesamt können bis zu sechs GN-Behälter 1/6 bis 100 Millimeter Höhe integriert werden, um Speisenkomponenten zu bevorraten. Da sie sich in der Vitrine befinden, kann der Gast alle Zutaten sehen und sich so selbst von der Frische überzeugen.

Nicht nur Auslage und Lagerflächen, sondern auch die Arbeitsfläche aus Silestone wird permanent gekühlt. So wird sichergestellt, dass gerade die unerlässliche Kühlkette des rohen Fischs nicht unterbrochen wird. Bedienseitig ist das Deckglas hochklappbar, die kundenseitige Frontscheibe ist permanent geschlossen. Eine LED-Innenbeleuchtung sorgt für eine natürliche Farbwiedergabe zur optimalen Präsentation des Sushi. Der Temperaturbereich kann variabel von -1 bis +8 °C justiert werden. Serienmäßig ist die Vitrine rundum schwarz pulverbeschichtet.

                  


Ergänzend zur SUHSI-IN bieten wir für die Präsentation von verpackten Sushi-Boxen den SUSHI-TOWER an. Rundum verglast bietet diese Einbaukühlvitrine einen appetitlichen Blick auf die ausgelegte Ware. Über Entnahmeklappen kann sich der Kunde selbst bedienen, wobei schräge Zwischenböden dafür sorgen, dass die hinteren Boxen nachrutschen. Auf der Bedienseite kann die Vitrine über eine Drehtür bestückt werden.

 


Mehr Informationen zu unseren Geräten zur Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Sushi finden Sie auf unserer Website oder im Gesamtprogramm Kühltechnik, ab Seite 04/38 und 12a/74.

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