Hygienesicherheit in der Kühl- und Tiefkühltechnik

Beim Herstellen, Behandeln, dem Transport und der Lagerung sowie dem Inverkehrbringen von Lebensmitteln spielen die Temperaturführung und die Einhaltung bestimmter Temperaturen eine entscheidende Rolle, um eine unerwünschte Vermehrung von Mikroorganismen in Grenzen zu halten. Worauf es bei der Hygiene im Kühlbereich ankommt, erklärt uns Elmar Heidenthal, Produktmanager Cook & Chill sowie Systemberater Großküchentechnik bei NordCap.

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Mit diesen Geräten treffen Sie voll ins Schwarze

Bei uns hat schwarz immer Saison! Das ganze Jahr über treffen Sie bei uns mit diesen Geräten voll ins Schwarze. Kühl-/Tiefkühlkombination KTK 275 Die neue Kühl-/Tiefkühlkombination KTK 275 aus pulverbeschichtetem Stahlblech in schwarz präsentiert sich in coolem Retro-Design und ist ein Hingucker in jedem Gastraum. steckerfertig mit statischer Kühlung 201-l-Abteilung Kühlung + 57-l. Abteil Tiefkühlung…

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Verblüffend! Oder: Was alles geht! (Ein)Blick in unseren Eis & Dessert Workshop

Gerade war es wieder Zeit für eine begehrte Veranstaltung der NordCap SCHOOL. Genau genommen für den Eis & Dessert Workshop von NordCap by CARPIGIANI-GROUP. Konditormeister, Eiskonditor und Dozent der Carpigiani-University, Günter Single, sowie Maren Klose, NordCap Produktspezialistin Speiseeistechnik & Dessert, zeigten in vier spannenden Stunden „Was alles geht!“. Und zwar rund um das Thema: Speiseeismaschinen und Cremekocher.

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Energiesparen im Doppelpack

Unsere beiden neuen Schränke für die Plus- und die Minuskühlung sind echte Energiesparer: Der Gewerbekühlschrank GKM 700 ECO punktet mit Energieeffizienzklasse A. Sein tiefkühlendes Pendant – das Modell GTM 700 ECO – erreicht Energieeffizienzklasse B. Bei beiden Schränken ist das natürliche und klimaneutrale Kältemittel R…

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