Der perfekte Umgang mit Speiseeis

Speiseeis – das wahrscheinlich beliebteste Dessert als cooler Snack bei sommerlichen Temperaturen. Doch hinter dem kalten Genuss steckt ein anspruchsvolles Handwerk, von der Herstellung, über die Kühlung bis zur Präsentation. Die richtige Kältetechnik ist während des Herstellungsprozesses und auch darüber hinaus ein essentieller Faktor. Auf folgende Aspekte sollte deshalb besonders geachtet werden: Wärmequellen: Auf Öfen, Garer und andere…

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Cook & Chill und Regeneration!

Das heiße Thema in der Gastroküche. Und einer von sieben Bereichen auf unserem Messestand. Carsten Hülsmann, unser Experte für Schnellkühl- und Regenerationstechnik, betreut diesen Teil unseres Standes. Hier können die ausgestellten Geräte live begutachtet werden. Die Fragen der Standbesucher werden fachmännisch von Herrn Hülsmann beantwortet und gleichzeitig am Gerät erklärt.          Die folgenden Geräte können Sie auf…

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Konzept: Snack-Station

So viel Konzept auf so wenig Raum. Das bietet das neue, auf der Messe ausgestellte Snack-Konzept by NordCap! In einer ganzheitlichen Konstruktion vereint, bündelt diese Snack-Station Wärmevitrine, Wärmeaufsatz, Kühlvitrine, Flaschenrutsche, Kühlwanne, Crushed-Ice-Wanne und Arbeitsfläche auf kleinstem Raum. Das Ausstellungsstück trägt den Namen „SLICED BEEF & SALAD“. In Wärmevitrine und unter Wärmeaufsatz werden warme Snacks und Bratenstücke präsentiert. In der…

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Neue Eis-Saison, neue Eis-Vitrinen

Die Tage werden länger, die Sonne scheint öfter und die Temperaturen klettern auf dem Thermometer langsam wieder nach oben. Zeichen dafür, dass die Eis-Saison schon in den Startlöchern steht. Mit der NordCap GELATO-LINE 2017/2018 bieten wir Ihnen alles was Sie benötigen, um in der kommenden Saison voll durchzustarten! Zwei neue Vitrinen-Serien und die Speiseeismaschinen Serie READY NC ergänzen das Sortiment.

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