WunderBar – denken Sie mit uns in ganz neuen Formen!

Erfolgreiche Barkonzepte haben neben einem trendigen Angebot eines gemeinsam: Sie sind individuell, originell und dabei authentisch. Mit ihrer Einzigartigkeit heben sie sich von der Masse ab und bieten ein echtes Gastro-Erlebnis. Für ein innovatives Ambiente sind also Phantasie und Kreativität gefragt – und ein Partner, mit dem…

weiterlesen

TECNOEKA Gesamtbroschüre

Ab sofort für Sie auf einen Blick: die neue Tecnoeka Gesamtbroschüre MILLENNIAL und EVOLUTION kombiniert die bisherigen Einzelkataloge eka is bakery, eka is snack und eka is cooking. Für das Produktprogramm Tecnoeka by NordCap liegt eine neue Broschüre vor, die das gesamte Programm der Serien MILLENNIAL und EVOLUTION plus das jeweilige Zubehör umfasst. Neben dem kompletten Produktprogramm bietet…

weiterlesen

Der 5-Phasen-Teig im Gärvollautomaten

Backwaren vorbereiten, um sie zu einem bestimmten Zeitpunkt frisch aufzubacken – das ist nicht nur zeitsparend, sondern sorgt auch für einen optimierten Wareneinsatz. Genau diese Vorteile bietet unser Gärvollautomat GV. Im Gärvollautomaten findet die kontrollierte Gärung des Teiges in fünf Phasen statt:       STOPPEN Die Temperatur wird in der Zelle bis unter…

weiterlesen

Schonend zubereiten mit dem Druckgarer

SCHNELL. GESUND. SCHONEND. So lauten die Ansprüche an die professionelle Speisenzubereitung in einer Gastroküche, egal ob im Bereich Fastfood, Slowfood, Casual oder Fine Dining. Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, bieten sich mehrere Arten der Zubereitung – eine davon ist das Druckgaren.            …

weiterlesen