Der 5-Phasen-Teig im Gärvollautomaten

Backwaren vorbereiten, um sie zu einem bestimmten Zeitpunkt frisch aufzubacken – das ist nicht nur zeitsparend, sondern sorgt auch für einen optimierten Wareneinsatz. Genau diese Vorteile bietet unser Gärvollautomat GV. Im Gärvollautomaten findet die kontrollierte Gärung des Teiges in fünf Phasen statt:       STOPPEN Die Temperatur wird in der Zelle bis unter…

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Schonend Zubereiten mit dem Druckgarer

SCHNELL. GESUND. SCHONEND. So lauten die Ansprüche an die professionelle Speisenzubereitung in einer Gastroküche, egal ob im Bereich Fastfood, Slowfood, Casual oder Fine Dining. Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, bieten sich mehrere Arten der Zubereitung – eine davon ist das Druckgaren.            …

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Snack’n go: Serie SNACK 600

Das Geschäft mit den Snacks boomt. Die vorzugsweise gesunden Leckerbissen haben sich fest im Außer-Haus-Markt etabliert und durchleben einen rasanten Trendwechsel. Für die Zubereitung bedarf es neben ausgewählten Zutaten auch die richtige Technik: Mit der Serie SNACK 600 haben wir unsere Geräte speziell für die Snack-Produktion auf kleinem Raum optimiert. Die Serie SNACK…

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SPOTTED: Stiens Beef – Das Meisterfleisch

Das Bewusstsein für regional produzierte Lebensmittel verfeinert sich. Konsumenten legen vermehrt Wert auf Aspekte wie eine artgerechte Tierhaltung, kurze Transportwege und Nachhaltigkeit. Genau das findet man bei STIENS BEEF. Die eigens ernannte Mission lautet „Höchste Rindfleischqualität vom Lande deutschlandweit vermarkten“. Für diese Mission betreibt Georg Stiens neben einem Online-Shop auch einen…

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