Bock auf Wild

Die Winterzeit steht für Gemütlichkeit, Kerzenschein, Beisammensein – und für die leckersten, deftigsten Gerichte. Sowohl daheim als auch in der Gastronomie stehen Wildspezialitäten ganz oben auf der winterlichen Speisekarte. Voraussetzung für die einwandfreie Zubereitung einer wilden Geschmacksexplosion: Die perfekte Kühlung des Fleisches! Am besten gelingt dies mit unserer speziell auf Wild abgestimmten Kühlzelle MWZ 2000. Unsere Wildkühlzelle arbeitet…

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USB-Schnittstelle für Schnellkühler/Schockfroster

Ausgewählte Schnellkühler/Schockfroster von Alpeninox werden ab November um ein Produktmerkmal erweitert: Eine USB-Schnittstelle bietet zukünftig die Möglichkeit, die HACCP Daten unkompliziert auszulesen. Ohne weitere Software lassen sich so alle Hygiene-relevanten Daten am PC einsehen und speichern. Mittels der ausgelesen Daten sehen Sie zum Beispiel genau zu welcher Zeit das Gerät geöffnet und wieder geschlossen wurde, sowie die Raum- und Kerntemperatur…

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Gastrotechnik für den POS

Schonend Essen zubereiten mit den neuen Niedertemperaturgarern: In unserer Programmergänzung zu finden: die Serie CSC E, Serie CSD 01 E und Serie CSD 00 E. Die neuen Serien komplettieren nicht nur jede Profi-Küche, sondern vereinfachen auch die Garprozesse und erhalten die Qualität der Lebensmittel. Dank dem schonenden Garvorgang gehen Geschmack, Aromen und Nährstoffe nicht verloren. Fleischprodukte verringern ihr Volumen…

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Multifunktionalität by NordCap

Der Alleskönner GENIUS ist ein wahres Multitalent unter den NordCap-Produkten! Seit März 2016 ergänzt der Schnellkühler / Schockfroster unser Sortiment und verspricht mit seinen umfangreichen Möglichkeiten eine Vielzahl an unterschiedlichsten Funktionen. Unter anderem liefert er neben seiner Funktion als Schnellkühler und Schockfroster die Vorgänge „Auftauen“, „Gären“, „Gärunterbrechen“, „Niedertemperaturgaren“ und „Warmhalten“. Mit dem Allrounder können je nach Modell zwischen…

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