Hygienesicherheit in der Kühl- und Tiefkühltechnik

Beim Herstellen, Behandeln, dem Transport und der Lagerung sowie dem Inverkehrbringen von Lebensmitteln spielen die Temperaturführung und die Einhaltung bestimmter Temperaturen eine entscheidende Rolle, um eine unerwünschte Vermehrung von Mikroorganismen in Grenzen zu halten. Worauf es bei der Hygiene im Kühlbereich ankommt, erklärt uns Elmar Heidenthal, Produktmanager Cook & Chill sowie Systemberater Großküchentechnik bei NordCap.

weiterlesen

Verblüffend! Oder: Was alles geht! (Ein)Blick in unseren Eis & Dessert Workshop

Gerade war es wieder Zeit für eine begehrte Veranstaltung der NordCap SCHOOL. Genau genommen für den Eis & Dessert Workshop von NordCap by CARPIGIANI-GROUP. Konditormeister, Eiskonditor und Dozent der Carpigiani-University, Günter Single, sowie Maren Klose, NordCap Produktspezialistin Speiseeistechnik & Dessert, zeigten in vier spannenden Stunden „Was alles geht!“. Und zwar rund um das Thema: Speiseeismaschinen und Cremekocher.

weiterlesen

Unsere neue COOL-LINE 2-2019

Der diesjährige Sommer bricht alle Rekorde. Mit unserem neuen COOL-LINE Programm 2-2019 wollen wir für ein bisschen Abkühlung sorgen. Wir erfrischen Sie mit vielen gesenkten Preisen und coolen neuen Produkten. Die Preise gelten ab dem 01. August 2019. Mit dem Erscheinen der COOL-LINE 2-2019 verlieren die alten Preisunterlagen ihre Gültigkeit. Gesenkte Preise bei vielen Produkten Wir…

weiterlesen

Das süße Plus für Ihr Menü: Speiseeismaschinen für die Gastronomie

Eis und Sorbets mit raffinierten oder klassischen Aromen: Mit der Technik von NordCap by CARPIGIANI-GROUP kann einem Menü das gewisse Etwas verliehen und die Kreativität in der Küche voll ausgelebt werden. Dabei ist nicht zu vergessen, dass Speiseeis in der Regel günstiger hergestellt werden kann, als andere Lebensmittel und somit auch eine höhere Marge aufweist. Ein Grund mehr,…

weiterlesen