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Trend – „Farmhouse Style“

Neuartige Gastronomiekonzepte überzeugen immer öfter durch innovative Eigenschaften und schaffen dadurch einzigartige Gastronomie-Erlebnisse. Ausgefallene Konzepte liegen im Trend. Diesem Trend ist auch Green Barn aus den Niederlanden gefolgt. Klassische Fastfood-Restaurants aber auch Lokalitäten mit typischen Slowfood-Küchen bieten den Kunden nicht mehr das erwünschte Erlebnis des Essens. Green Barn in Venlo hat sich zur Aufgabe gemacht diese klassischen Strukturen…

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Snack-Konzepte – Von der Bäckerei zur Gastronomie

Die klassischen Bäckerei-Fachbetriebe weichen im dynamischen Wandel der Gastronomiekonzepte zunehmend einem Bäckereigeschäftsmodell, das neben einem traditionellen Angebot zusätzlich alternative gastronomische Artikel offeriert. Ein sehr gutes Beispiel so eines Konzepts aus den NordCap-Referenzen: Marie’s Backwelt in Schmelz. Hier werden neben Backwaren wie Brot, Brötchen und Kuchen-Variationen auch Snacks, Wurst- und Käsewaren, warme Speisen sowie Kaffeespezialitäten angeboten. Außerdem gibt es…

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